最深日本研究　～外国人博士の目～　ヨーグルトを知りたい

最深日本研究　～外国人博士の目～　ヨーグルトを知りたい
[総合]
2025年09月16日 午後11:00 〜 午後11:30 (30分)
外国人が興味を持つのは日本のサブカルや食だけではない！今や日本文化のあらゆる分野が驚くほど世界の注目を集めている。日本人よりも日本に詳しい外国人研究者を追う！

ブルガリアの人類学者、ヨトヴァ・マリアが研究するのは日本のヨーグルト！ヨーグルトの国の目から見ても、日本のヨーグルトの多様性は驚きだという。研究のために１０００種類以上の製品を食べたというヨトヴァ、パッケージも大切に保存！　乳酸菌の種類からその機能性まで、開発者を訪ねて直接取材。さらに今注目のご当地ヨーグルトを求めて全国各地を飛び回る。なぜ日本でここまでヨーグルトが定着したのか、その秘密に迫る！