もういちど、日本「秋田・なすの花ずし」
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もういちど、日本「秋田・なすの花ずし」
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Category: Anime
Total size: 109.90 MB
Added: 3 days ago (2026-03-17 19:19:01)
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Info Hash: de644451e5d1e7bf7e7af65f5e2322c15a69c23d
Last updated: 9 minutes ago (2026-03-21 02:59:45)
Description:
もういちど、日本「秋田・なすの花ずし」
[BS]
2026年03月17日 午後6:50 〜 午後6:55 (5分)
秋田県横手市の浅舞地区で作られる冬の伝統食「なすの花ずし」。ひと月塩漬けした色鮮やかなナスに蒸した餅米を詰め、菊と唐辛子をのせ２か月間発酵。厳しい冬に彩を添える
「なすの花ずし」を作るのは浅舞婦人漬物研究会。５４年前、地域の女性たちで結成された。昔は家ごとに作っていたが、手間暇がかかるため少なくなってきている。漬物研究会の女性たちは先輩から習い覚えた。花ずしに欠かせないのが、横手名産の食用菊。１０月半ばころに咲く花は色合いと香りが一段と豊か。塩漬けにすると冬になっても鮮やかな黄色を保っている。ナスと菊の彩りで目にもおいしい冬の保存食だ。